Като доставчик на резачки за рязане на месо, разбирам критичната роля, че контролът на скоростта на рязане играе при производителността и ефективността на тези машини. В този блог ще се задълбоча в различните методи за контрол на скоростта на рязане на месни резачки, предоставяйки ви знания за дълбочина, за да вземате информирани решения при избора или експлоатацията на такова оборудване.
1. Ръчен контрол на скоростта
Ръката контрол на скоростта е един от най -основните и традиционни методи, използвани в резачите за месо. Този подход включва оператора физически да регулира настройките на скоростта на машината. Обикновено на контролния панел на резачката на месото има циферблати или лостове. Чрез завъртане на циферблата или преместването на лоста, операторът може да увеличи или намали скоростта на рязане според вида на месото, желаната дебелина на рязане и общите изисквания за обработка.
Например, когато се реже по -меки меса като пилешки гърди, може да се настрои сравнително по -висока скорост за постигане на гладко и бързо рязане. От друга страна, когато се занимавате с по -строги меса като говеждо месо, често се предпочита по -ниска скорост, за да се осигури чисти разфасовки и да се предотврати разкъсаното или повредено месото. Ръчното управление на скоростта дава на оператора директен контрол върху процеса, което позволява незабавни корекции въз основа на реални наблюдения на времето. Това обаче изисква и определено ниво на умения и опит. Операторите трябва да са запознати с различни видове месо и техните характеристики на рязане, за да зададат подходящата скорост.
2. Променливо честотно устройство (VFD)
Променливото честотно задвижване или VFD е по -усъвършенстван метод за контрол на скоростта, широко използван в съвременните резачки за месо. VFD работи, като регулира честотата на електрическата мощност, доставена към двигателя на резачката за месо. Чрез промяна на честотата скоростта на двигателя може да бъде прецизно контролирана.
Едно от значимите предимства на използването на VFD е високото му ниво на точност. Той може да осигури широк диапазон от настройки на скоростта, което позволява много фини настройки. Това е особено полезно при работа с различни разфасовки на месо, които изискват специфични скорости на рязане. Например, когато нарязвате тънки филийки шунка за aМашина на Sashimi Slicer, VFD може да осигури постоянна и точна скорост на рязане за постигане на равномерни филийки.
Друго предимство е енергийната ефективност. VFD могат да регулират скоростта на двигателя според действителните изисквания за натоварване. Когато машината не е под пълно натоварване, скоростта може да бъде намалена, което от своя страна намалява консумацията на енергия. Това не само спестява разходи за електричество, но и удължава живота на двигателя. Освен това, VFD предлагат гладко ускорение и забавяне, намалявайки механичното напрежение върху компонентите на машината и минимизиране на износването.
3. Програмируем логически контролер (PLC)
Програмируем логически контролер или PLC е компютърна система, базирана на управление, която може да се използва за контрол на скоростта на рязане на месни резачки. PLC са програмирани да изпълняват специфични задачи въз основа на входни сигнали. В контекста на резачите за месо PLC може да бъде програмиран да регулира скоростта на рязане според предварително дефинирани параметри.
Например, ако използвате aМашина за прясно месоИ трябва да замислите различни видове месо в различни размери, можете да програмирате PLC, за да промените скоростта на рязане автоматично за всеки тип месо и размери на зарове. PLC може да отчита фактори като плътност на месото, твърдост и желания размер на изхода.
PLC - Контролираните резачки за месо предлагат висока гъвкавост и повторяемост. След като програмата е зададена, машината може да извършва същата операция за рязане с постоянна скорост и качество всеки път. Това е особено важно в големи мащабни съоръжения за преработка на месо, където са необходими висок обем и постоянно производство. Освен това, PLC могат лесно да бъдат интегрирани с други системи за управление в линията за преработка на месо, което позволява безпроблемна работа и подобрена обща ефективност.
4. Сензор - базиран на скорост контрол на скоростта
Сензор -базиран на скоростта контрол на скоростта е технология за рязане, която използва сензори за наблюдение на различни параметри, свързани с процеса на рязане на месо и съответно регулиране на скоростта. Има различни видове сензори, които могат да се използват в резачки за месо.
Един общ тип е сензорът за сила. Този сензор измерва силата, приложена по време на процеса на рязане. Ако силата надвишава определен праг, това може да показва, че месото е по -трудно от очакваното или че има препятствие в пътя на рязане. В такива случаи сензорът изпраща сигнал към системата за управление, което след това намалява скоростта на рязане, за да предотврати повреда на острието и да осигури чисто рязане.
Друг тип е сензорът за дебелина. При нарязване на месото, сензорът за дебелина може да открие дебелината на филийките на месото в реално време. Ако филийките не са в желания диапазон на дебелина, сензорът може да задейства регулиране на скоростта на рязане, за да постигне правилната дебелина. За aТърговски напълно автоматичен месен филийка, Контролът на скоростта на сензора - може значително да подобри качеството и консистенцията на нарязаното месо.
Сравнение на различни методи за контрол на скоростта
Всеки от тези методи за контрол на скоростта има свои предимства и недостатъци. Ръчното управление на скоростта е прост и нисък -, но той разчита до голяма степен на уменията на оператора и може да не е подходящ за задачи за висок обем или сложни режещи. VFD предлага висока точност и енергийна ефективност, но може да бъде сравнително скъпо за инсталиране и поддържане. PLC осигурява висока гъвкавост и повторяемост, но програмирането и настройката може да изискват специализирани знания. Контролът на скоростта, базиран на сензора, е силно усъвършенстван и може да се адаптира към променящите се условия, но също така включва използването на сложни сензори, които могат да увеличат цената на машината.
Когато избирате резачка за месо, важно е да вземете предвид вашите специфични нужди и изисквания. Ако сте малък мащабен месарски магазин със сравнително прости задачи за рязане, може да е достатъчен резач за месо с ръчна скорост. Ако обаче сте растение за преработка на месо в голяма мащаба, което изисква производство на висок обем и постоянно качество, машина с VFD, PLC или сензор, базиран на скоростта, може да бъде по -добър избор.
Заключение
Контролът на скоростта на рязане е решаващ аспект на резачките за месо, тъй като пряко влияе върху качеството на рязането, ефективността на обработката и продължителността на живота на машината. Независимо дали използвате ръчно управление, базирани на VFD, PLC или сензорни методи, разбирате как тези системи за контрол на скоростта могат да ви помогнат да се възползвате максимално от резачката си за месо.
Като водещ доставчик на резачки за рязане на месо, ние предлагаме широка гама от машини, оборудвани с различни методи за контрол на скоростта, за да отговорим на разнообразните нужди на нашите клиенти. Ако се интересувате да научите повече за нашите продукти или да имате специфични изисквания за вашите операции за преработка на месо, ние ви насърчаваме да се свържете с нас за закупуване и дискусии за дълбочина. Екипът ни от експерти е готов да ви помогне да намерите перфектното решение за резачка за месо за вашия бизнес.
ЛИТЕРАТУРА
- „Технология за обработка на месо“ от Фидел Телра
- „Инженеринг и технологии за хранителни процеси“ от Густаво В. Барбоса - Кановас, Джуминг Танг и Джордж В. Барбоса - Канови