Ей там! Като доставчик на машини за прясно месо, знам колко е от съществено значение да поддържате тези машини чисти. Чистата машина за раздробяване не само осигурява качеството на вашите месни продукти, но и удължава живота на оборудването. Така че, нека се потопим как да почистим ефективно машина за пресен месо.
Стъпка 1: Подготовка
Преди да започнете да почиствате, уверете се, че сте получили всички необходими консумативи. Ще ви е необходима топла вода, мек препарат, мека четка, чиста кърпа и малко ръкавици. Първо безопасност, така че сложете тези ръкавици, за да предпазите ръцете си от остри части на машината или потенциални бактерии върху месото от месо.
Изключете машината и я изключете от източника на захранване. Това е не - мозък, но ще се изненадате колко хора забравят тази стъпка. Не искате никакви случайни старти, докато почиствате.
Стъпка 2: Разглобете машината
Повечето машини за пресни меса са проектирани така, че да бъдат разглобени лесно. Започнете с премахване на всякакви подвижни части като остриетата, тавите и бункерите. Внимавайте, когато боравите с остриетата, тъй като са изключително остри. Поставете всички отстранени части на чиста повърхност.
Стъпка 3: Отстранете големи отломки
Използвайте мека четка, за да премахнете внимателно всякакви големи парчета месо или мазнини от машината и неговите части. Започнете с основното тяло на машината, след което преминете към разглобяемите части. Това първоначално четкане ще улесни следващите стъпки за почистване.
Стъпка 4: Накиснете разглобяемите части
Напълнете голяма мивка или контейнер с топла вода и добавете малко количество мек препарат. Уверете се, че водата не е твърде гореща, тъй като може да повреди някои от пластмасовите или гумените части. Потопете разглобяемите части в сапунената вода и ги оставете да се накиснат за около 15 - 20 минути. Това ще помогне да се разхлабят всяка упорита мръсотия и мазнини.
Докато частите се накисват, можете да започнете да почиствате основното тяло на машината.
Стъпка 5: Почистете основното тяло
Потопете чиста кърпа в сапунената вода и я изтръгвате добре. Избършете целия екстериор на машината, включително контролния панел. Внимавайте да не вкарате вода в електрическите компоненти. За интериора на машината използвайте меката четка, за да почистите всички останали отломки. Обърнете специално внимание на районите около остриетата и режещата камера.
Стъпка 6: Претърпете накиснатите части
След като частите са се накиснали достатъчно дълго, извадете ги една по една. Използвайте меката четка, за да почистите добре всяка част. Съсредоточете се върху зоните, в които вероятно е натрупването на месни остатъци, като краищата на тавите и пукнатините в бункерите. Изплакнете всяка част под течаща вода, за да премахнете целия сапун.
Стъпка 7: Саниране
След като всички части са чисти, е време да ги дезинфекцирате. Можете да използвате санитатор за храна - клас или смес от вода и оцет. Напръскайте или накиснете частите в разтвора за саниране за препоръчаното време (обикновено няколко минути). Това ще убие всички останали бактерии и ще гарантира, че машината е безопасна за използване.
Стъпка 8: Изсушете частите
Използвайте чиста, суха кърпа, за да избършете всички части. Уверете се, че са напълно сухи, преди да сглобяват машината. Влагата може да доведе до ръжда и корозия, особено върху металните части. Можете също така да оставите частите да изсъхнат за известно време, ако имате време.
Стъпка 9: Поставете отново машината
След като всички части изсъхнат, внимателно сглобете машината. Уверете се, че всички части са правилно монтирани и закрепени. Проверете остриетата, за да се уверите, че са остри и в добро състояние. Ако някакви части изглеждат повредени или износени, добре е да ги замените, преди да използвате отново машината.
Допълнителни съвети
- Редовен график за почистване: Създайте редовен график за почистване на вашата машина за прясно месо. В зависимост от това колко често го използвате, може да се наложи да го почиствате след всяка употреба или поне веднъж на ден.
- Проверете машината: По време на процеса на почистване отделете време, за да проверите машината за всякакви признаци на износване. Потърсете разхлабени болтове, повредени колани или други проблеми, които биха могли да повлияят на производителността на машината.
- Използвайте правилните инструменти: Винаги използвайте правилните инструменти за почистване. Избягвайте да използвате абразивни материали, които биха могли да надраскат повърхността на машината и да създадат зони, където бактериите могат да се скрият.
Сега, ако сте на пазара за друго оборудване за преработка на месо, ние предлагаме и голям избор отМашина за приготвяне на колбаси,Машина за рязане на замразени месоиМашина за рязане на прясно пилешко месо.
Ако имате някакви въпроси относно нашите машини за прясно месо или друго оборудване за преработка на месо или ако се интересувате от закупуване, не се колебайте да се свържете. Тук сме, за да ви помогнем с всичките ви нужди за преработка на месо.
ЛИТЕРАТУРА
- Ръководство за поддръжка на оборудване за преработка на месо - стандартно ръководство за индустрията
- Най -добрите практики за хигиена в обработката на месо - Асоциация за безопасност на храните